豚の角煮への道 in Brisbane

とりあえず豚の値段まだまだ募集中です

正解は明日水曜日にでも更新する予定です！
（正確には仕事でいないので、予約更新！）

で、せっかく手に入れた鶏肉は普通にから揚げになったので
豚肉さんも使おうと思い
2分考えた結果

豚の角煮に決定しました！

実は、この豚肉を肉屋で見た瞬間から
角煮たい（動詞・角煮を作ること）と心に決めていたのです！

でも、ただ作ったら面白くないので（面白くする必要性はない）
とりあえず料理本とかは改めて見直さずに
自分の記憶で作ることに！

そしてそろえた材料はこちら！

材料表
豚肉（800gぐらい？）
Baby Bok Choy（2束）
もやし缶
生姜（気分で）
しょうゆと砂糖（適量）
カツオだしの素

そして・・・

赤ワイン

すでに和風っぽい豚の角煮から離れていっている気がしますが
気にしないでください！

ちなみに酒が必要だな～と思っていたんですが
日本酒とか料理酒とか当然スーパーになかったので
酒屋さんで１番小さいワインをくださいと言ったら
これが出てきました…
$3.5もしました

これでおいしくなかったら・・・と意地がありますが
作るときは基本的に手抜きが出来るところはしていきます！

祝日だったしね！（月曜日は女王誕生日でした）

Dの気分で作る豚の角煮（っぽいもの？）

その1・豚とスライスした生姜を普通に鍋に入れて水たっぷり目で煮る！
         お湯から煮ると肉が固めになるので水から煮るのが良いかも！
　　     ぼーっと読書していたら結果1時間強煮たけど気にしない！

＊注1この際、灰汁をちゃんと取るのがベストですが
        Dの手抜き流は灰汁取りペーパー代わりに
        キッチン用ペーパータオルを落とします












30分ぐらいしてから引き上げるとかなり灰汁だらけの紙が手に入ります

その2・豚肉を食べたい大きさに切る！

その3・カツオだしの素1パックと砂糖、ついでにもう１回スライス生姜
         その2で切った豚肉さらに赤ワインを加えて40分ぐらい煮る

         
















自分の料理に赤ワインを小さい奴１本分全部入れるのが
なんだか悔しかったので（？）
写真に収めました

この後の鍋の中は薄暗い赤で絵的にかなりやばかったです

その4・思いのほかに強い赤ワインの匂いに耐える
         っていうか、家中がワインの匂いでいっぱいになりました

その5・耐えたら醤油を入れつつ味見してみて・・・
         お好みでさらに砂糖などを入れてみる
         ここからさらに1時間ぐらい放っておく

その6・Baby Bok Choy（青梗菜っぽくないですかね？）を塩で煮てみる
         そのまま食べてもおいしいけど我慢して食べない
      
その7・たまに味見してみておいしかったら出来上がり！

・・・

・・・

・・・

料理ブログの方のように盛ってみました・・・

 










どうでしょうか！？
とりあえず食べ物っぽいですね！
写真では分かりづらいんですが
この豚の角煮・・・


赤いんです

醤油投入前から気付いてはいたんですが
ものすごい赤い・・・
ポリフェノールは体にいいからOK!
とか、自分で勝手に作りながら考えてたんですが
赤い角煮の出来上がりです

今回の料理の基本は・・・
出来るだけ何もしない！
作ってる時間は結局3時間以上にもおよびましたが・・・
切ったりちゃんとした調理をしている時間といえば
ほんの20分程度ですから！

え？
じゃあ、他の時間は何をしていたかって？

 










キッチンドランカー実践？！

角煮は普通においしかったです！
口の中に入れるととろとろ♪っと溶けてなくなる感じ・・・
日本人でよかった

ブリスベンにいると日本食がたまに食べたくなりますが
豚の角煮を出すところは・・・結構高いので
これからも自分で作りたいと思います！

角煮食べたくなった人も！
角煮って意外と簡単じゃん！？と思った人も！
むしろ、角煮ってキッチンドランカーのための料理？と思った人も！

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